O le sodium gluconate o le masima sodium o le gluconic acid, e maua mai i le faʻafefe o le kulukose.E pa'epa'e i le enaena, e pa'epa'e i le pa'epa'e, e sili ona so'u ile vai.E le pala, e le o'ona ma faigofie ona fa'aleagaina (98% pe a mae'a le 2 aso), o le sodium gluconate e sili atu ona fa'afetaia e fai ma sui chelating.
O le meatotino tulaga ese o le sodium gluconate o lona malosi chelating sili, aemaise lava i alkaline ma concentrated fofo alkaline.E fausia ai chelates mautu ma calcium, uʻamea, kopa, alumini ma isi uʻamea mamafa, ma i lenei itu, e sili atu i isi chelating agents, e pei o le EDTA, NTA ma faʻalapotopotoga faʻapitoa.
O vaifofo vai o le sodium gluconate e tetee i le faʻamaʻiina ma le faʻaitiitia, e oʻo lava i le maualuga o le vevela.Peita'i, e faigofie ona fa'aleagaina fa'aletino (98% pe a uma le 2 aso), ma fa'apea e leai se fa'afitauli o le suavai leaga.
O le Sodium gluconate ose fa'agata fa'apipi'i sili ona lelei ma se palasitika lelei / fa'aitiiti vai mo sima, sima ma gypsum.
Ma le mea mulimuli ae leai se mea itiiti, o loʻo i ai le meatotino e taofia ai le oona i meaʻai.