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Erythritol
O le Erythritol, o se mea suamalie e fa'atumu ai, o le fa o le suka suka ava malosi.1. Le suamalie maualalo: o le erythritol e na'o le 60% - 70% sili atu le suamalie nai lo le sucrose.E manaia le tofo, mama le tofo ma leai se tofo mulimuli.E mafai ona tuʻufaʻatasia ma le suamalie malosi maualuga e taofia ai le tofo leaga o le suamalie malosi maualuga.2. Maualuluga maualuga: e matua mautu i le gaʻo ma le vevela, ma e maualuga le maualuga o le acid ma le alkali.E le pala ma suia i lalo ole 200 ℃, e le suia foi le lanu ona o le tali mai a Maillard.3. O le vevela maualuga o le faʻamavaeina: o le erythritol e iai le aʻafiaga endothermic pe a faʻafefe i le vai.O le vevela o le fa'amavae e na'o le 97.4kj/kg, lea e maualuga atu nai lo le kulukose ma le sorbitol.E manaia le lagona pe a 'ai.4. Solubility: o le solubility o le erythritol i le 25 ℃ o le 37% (w / W).Faatasi ai ma le faateleina o le vevela, ua faateleina le solubility o le erythritol ma e faigofie ona tioata.5. Low hygroscopicity: erythritol e matua faigofie e crystallize, ae o le a le mitiia le susu i le 90% susu siosiomaga.E faigofie ona tu'imomomoina ina ia maua ai mea fa'atete.E mafai ona fa'aoga i luga ole mea'ai e puipuia ai mea'ai mai le fa'aleagaina ole hygroscopic.
